寻味福建菜馆品味京城闽菜之巅佛跳墙vqn

　　福建菜馆对食材的要求近乎苛刻。闽菜交融山海，以“鲜”字当先，这里的每一道菜，都离不开“鲜”字。为了还原最地道的闽菜风味，

　　福建菜馆的海鲜从福建沿海空运而来，且只来自最优产地。福建宁德被誉为中国大黄鱼之都，拥有“世界级天然深水良港”之称的三都澳官井洋海域自古以来就是大黄鱼的天然繁殖场。宁德大黄鱼通体金黄，鱼肉呈鲜嫩蒜瓣状，味道极其鲜美，只需纯净料理便能激发最大风味。

　　武夷山红菇是武夷山著名土产，每年只在高温高湿的端午前后才开始成长，且对生长环境极其挑剔，只能在没有工业污染的原始红椎林中生长，至今无法人工栽培，因此格外珍贵；不只产量稀少，其风味亦极其鲜美，富含人体所需的多种氨基酸。以红菇煲制汤水，温润滋补，味道鲜美。

　　龙岩长汀河田鸡，是福建传统家禽良种，更是世界五大名鸡之一。河田镇拥有温泉和丰富的稀土矿藏，河田鸡在无污染的自然环境中生长，以稻谷、瓜菜薯类为饲料，肉质细嫩鲜美，皮薄肉脆。

　　上杭槐猪是福建省龙岩市上杭县特产的地方优良品种，是远近驰名的闽西“八大鲜” 之一。据记载，槐猪在上杭县已有上千年的饲养历史，其采取传统饲养方法，饲养时间长，有充分的时间来沉积脂肪，从而使肉的香气更盛、风味更足。

　　福建菜馆的厨师团队由行政主厨洪志雄师傅带领。洪志雄师傅作为福建省烹饪协会审定的“闽菜大师”，不仅深谙传统闽菜的烹饪技艺，更与时俱进，将现代烹饪理念融入其中。

　　闽菜的经典技艺——如“炖、焖、煨、蒸”，在这里得到了完美传承，并以现代审美进行适当改良。比如闽菜经典菜品“佛跳墙”，制作工艺非常繁琐，每一个细节都展示着闽菜的考究与细腻。洪志雄师傅带领团队对佛跳墙进行改良，汤汁更为清澈，入口甘甜清冽，更加符合食客的养生需求。

　　洪志雄师傅的原创菜品福州淡糟红米鲍鱼，以福州代表风味“红糟”为灵感，将红糟与猫牙米相结合，酒香之后留下淡淡糟香，搭配精心烹制的鲍鱼，令菜品充满八闽风韵又极具创意，带来简洁的高级美感。

　　福建菜馆将福建子弟血液中的审美和艺术感带入北京，处处展示出高级感福建元素。进入餐厅走向用餐区域，便会观赏到佛跳墙文化墙，以及布面油画《八闽之晨》，为宾客们铺开长达9米的福建山海画卷。

　　餐厅包房以福建名城命名，如“福州”、“厦门”、“泉州”等等，装饰当地名家特色艺术品，或以天然奢石装饰墙面，在私密性中又不失文化韵味。

　　在福建菜馆就餐的宾客，大多会对餐厅的服务印象深刻。福建菜馆的服务团队由厦航酒管精心挑选组建而成，秉承厦航金羽服务品牌理念，以厦航特色、福建文化、国宴礼仪、国际呈现为定位，融合国宴级服务典范和国际服务标准，为宾客打造空地一体化的高端服务体验，充分感受厦航金羽独具特色的服务艺术。

　　金羽侍酒师和侍茶师团队更是人才辈出，团队成员先后在各项赛事中取得优异成绩，以精湛的餐酒搭配、餐茶搭配服务为食客带来高品质的就餐体验。

　　福建菜馆自开业以来，便以卓越的品质和独特的菜品魅力赢得无数食客青睐。餐厅吸引了众多名流名家前来用餐，他们对福建菜馆的菜品倍加赞赏，更是在社交媒体上分享自己的用餐体验，让福建菜馆逐渐成为品质食客的优先选择。

　　西餐教育专家侯德成先生在品尝福建菜馆的菜品后称赞道：“福建人坚忍不拔的性格、团结协作的精神体现在福建菜馆的菜品之中。以传统地道的福建烹饪技法，料理八方食材，这就是闽菜的未来。”

　　著名美食家小宽先生在品尝菜品之后称赞道：“在北京很难吃到如此新鲜的漳港蚌，也很难见到如此多新鲜福建食材，感觉很开心。”

　　著名中国香港作家、艺术家、文化策展人欧阳应霁夫妇，知名美食家陈震同学等各家名流均于福建菜馆品鉴过菜品。不同地域的食客来到这里，都会留下极为深刻的印象。

　　无数个日夜的付出，团队全体成员的汗水与努力，令福建菜馆在激烈的餐饮竞争中脱颖而出，成功斩获米其林等多家权威奖项的荣誉，成为餐饮界熠熠生辉的新星，也成为了名家与食客口口相传的闽菜名店。